Comment disposer les couverts sur une table ; de disposer l’argenterie comme bon vous semble, que ce soit pour un bon déjeuner entre amis ou une soirée romantique. Utilisez votre élégance et vos bonnes manières à votre avantage. Commencez par l’art de dresser une table. Avant toute chose, sachez que vos couverts doivent toujours être orientés vers la table au moment de servir.
Placez un plat devant vous pour la présentation. Par-dessus, placez le plat principal, puis par-dessus, placez l’assiette de départ. Il devrait y en avoir un pour chaque assiette, tout comme il devrait y en avoir un pour chaque cuillère et couteau, etc. Le nombre d’étudiants par cours peut être restreint s’il y en a plus d’un dans le cours. Étant donné que les fourchettes s’utilisent avec la main gauche, placez-les sur le côté gauche de la table. Placer les pointes au sol selon la coutume française. Les Anglais, en revanche, sont aux antipodes des Français.
À titre d’exemple, les couteaux et les cuillères sont situés sur le côté droit de la table. Vous voulez utiliser vos porte-couteaux, n’est-ce pas ? Quand il s’agit de repas de famille, je les aime. Assurez-vous qu’ils sont très bien présentés. Au lieu de les mettre sur le porte-couteau, placez-les juste à côté d’eux. Déplacez simplement votre curseur vers la gauche dans l’ordre de grandeur décroissant. Ensuite, une flûte à champagne, un verre à eau et enfin un verre à vin. Elle mange son repas sur le plateau. Laissez-les hors de vos préparations de repas.
Maîtriser l’art de dresser la table est une tâche difficile. Laurence Caracalla, la papesse de la courtoisie, propose quelques conseils de survie. Pour dresser une belle table, il faut pouvoir disposer les couverts sans faire d’erreur ni commettre de péché culinaire. Une nappe impeccable, des fourchettes à gauche et des couteaux à droite (la base), des verres alignés et des serviettes pliées en deux sont des indispensables. Nous avons cependant accès aux belles informations de Laurence Caracalla grâce à son travail de journaliste et auteur du livre Le Savoir-Vivre de la Parisienne (1). Elle nous l’a généreusement partagé.
Il n’y avait pas de flûte à champagne sur la table du dîner
Laurence Caracalla recommande de disposer les verres sur une table du plus petit au plus grand côté gauche. Un verre à vin rouge et un verre à vin blanc suivent, avec de l’eau à gauche. “Bien sûr,” répond-elle, “tout dépend de ce que vous proposez à vos invités.” Vous n’êtes pas obligé d’offrir un verre de vin blanc à vos visiteurs si vous ne prévoyez pas de l’offrir à table. Logique. Il est temps de se mettre au travail avec la flûte. Des gorgées de bulles dans l’après-midi sont d’usage. En conséquence, la flûte n’est employée dans des contextes informels qu’en de rares occasions. Elle admet cependant que si vous voulez continuer à en boire après l’apéritif, vous le pouvez.
Fourchette sur le comptoir, lame de couteau vers le bas
Autre énigme dans l’art de la table : où placer les couverts pour un maximum d’efficacité ? Selon cette source, « en France, la fourchette est positionnée avec les dents posées sur la nappe, à gauche du plat ». A la Renaissance, le blason est imprimé au dos du manche. En conséquence, les fourches étaient généralement positionnées avec les fourches pointant vers le bas, comme le montre le symbole des bonnes manières. Le couteau est à sa droite et il tient le manche. “Les droitiers ont toujours été perçus comme supérieurs aux gauchers à l’époque.
Le couteau était sur le côté droit de la pièce, symbole de force et de puissance, selon Laurence Caracalla. Passons à la tâche “Utiliser le lame Comme indiqué, les ustensiles à dessert sont placés à l’aplomb du plateau. Le couteau est à gauche, avec les dents tournées vers nous et la lame à gauche, tandis que la cuillère est à droite, avec l’extrémité creuse à gauche. Avec les dents de la fourche tournées vers la droite, c’est légèrement au-dessus du plateau », explique-t-elle.
Les serviettes en papier appartiendront au passé !
L’auteur affirme « Quand il s’agit de serviettes, il y a beaucoup de règles à suivre. On a choisi du tissu à la place du papier pour une table plus attrayante », précise-t-elle. Deuxièmement, une invitation à déjeuner a la vinaigrette dans l’assiette, et une invitation à dîner l’a pliée en quatre sur le côté droit du plat », se souvient-elle. La serviette en forme d’éventail glissée dans votre boisson passe facilement inaperçue.
Les petits plats doivent être emboîtés dans des assiettes plus grandes
Nous posons les petites assiettes dans les plus grandes pour une occasion spéciale ou un déjeuner spectaculaire. Selon l’auteur, vous devriez sortir votre porcelaine la plus excellente (si vous utilisez un service différent de celui que vous utilisez normalement), des couverts en argent sterling et une nappe impeccable. En s’assurant qu’ils sont propres. Comme ces verres ou assiettes sont peu utilisés, il est conseillé de les relaver la veille du souper. “Il n’y a rien de pire qu’une tache indélébile sur la nappe ou des couverts jaunis”, explique Laurence Caracalla .
Autre énigme dans l’art de la table : où placer les couverts pour un maximum d’efficacité ? Selon cette source, « en France, la fourchette est positionnée avec les dents posées sur la nappe, à gauche du plat ». A la Renaissance, le blason est imprimé au dos du manche. En conséquence, les fourches étaient généralement positionnées avec les fourches pointant vers le bas, comme le montre le symbole des bonnes manières. Le couteau est à sa droite et il tient le manche. “Les droitiers ont toujours été perçus comme supérieurs aux gauchers à l’époque. Le couteau était sur le côté droit de la pièce, symbole de force et de puissance, selon Laurence Caracalla. Passons à la tâche “Utiliser le lame Comme indiqué, les ustensiles à dessert sont placés à l’aplomb du plateau. Le couteau est à gauche, avec les dents tournées vers nous et la lame à gauche, tandis que la cuillère est à droite, avec l’extrémité creuse à gauche. Avec les dents de la fourche tournées vers la droite, c’est légèrement au-dessus du plateau », explique-t-elle.
Les serviettes en papier appartiendront au passé ! L’auteur affirme « Quand il s’agit de serviettes, il y a beaucoup de règles à suivre. On a choisi du tissu à la place du papier pour une table plus attrayante », précise-t-elle. Deuxièmement, une invitation à déjeuner a la vinaigrette dans l’assiette, et une invitation à dîner l’a pliée en quatre sur le côté droit du plat », se souvient-elle. La serviette en forme d’éventail glissée dans votre boisson passe facilement inaperçue.
Les petits plats doivent être emboîtés dans des assiettes plus grandes. Nous posons les petites assiettes dans les plus grandes pour une occasion spéciale ou un déjeuner spectaculaire. Selon l’auteur, “nous u voir notre meilleure porcelaine (si le service est différent de ce que nous utilisons tous les jours), l’argenterie et une nappe immaculée.” En vous assurant qu’ils sont propres. Parce que ces verres ou assiettes sont peu utilisés, il est conseillé de les relaver le veille du souper.« Il n’y a rien de pire qu’une tache indélébile sur la nappe ou des couverts jaunis », dit Laurence Caracalla.
En ce qui concerne les cuillères, la grande est généralement placée près du couteau, tandis que la cuillère à dessert est toujours positionnée au-dessus de l’assiette. Décorez avec des bougeoirs, des pétales de rose ou d’autres objets qui correspondent à l’ambiance que vous souhaitez créer. Incontournable pour mettre la table !
Préparer une toison avant de l’étaler est important car elle évitera que des taches se développent sur votre belle table en cas d’accident ! Il contribuera également à réduire le bruit des assiettes et le cliquetis des verres, ainsi que la production de plis sur votre linge de table. Faites attention à ce détail : la nappe doit être à au moins trente centimètres sous le dessus de la table. Il ne doit cependant pas descendre à moins de 6 cm au-dessus du sol, afin de ne pas gêner les pieds des invités.
Une fois cette étape terminée, vous pouvez commencer à dresser la table. Plus problématique encore, c’est parfois nécessaire… Que faire du couteau à poisson, des salières, des poivrières ou encore de la cuillère à dessert quand on ne cuisine pas ? En conséquence, voici comment vous devez procéder. Lorsqu’il s’agit de dresser la table, deux traditions s’affrontent dans l’art de dresser les couverts : la tradition française et la tradition anglaise. Nous reviendrons sur chacun d’eux plus en profondeur. Ensuite, ce sera à vous de décider lequel vous préférez et comment mettre la table comme un expert !
