Mallory top chef accident; Le candidat “Top Chef 2020” est aveugle d’un œil. Dans son portrait, Mallory Gabsi a accepté de se confier sur cet accident qui a changé sa vie. Il y a quinze candidats pour la prochaine saison de Top Chef. Même s’il n’a que 22 ans, il a déjà eu une carrière remarquable. Lorsqu’il entre à l’école hôtelière à l’âge de douze ans, il croit avoir découvert sa vocation. Au cours de l’année 2015-2017,
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Le chef Matagne l’a recruté pour travailler à ses côtés au Sea Grill, deux étoiles. Chef de partie au Domaine de la Breteshe en France, après avoir travaillé chez Hertog Jan à Bruges. Le Sea Grill à Bruxelles l’a engagé comme chef de partie tournant.
J’ai aussi été baptisé à la fin de mon stage dans un restaurant étoilé au Michelin. Il est quelque peu humoristique de dire adieu à un être cher. Au sol se trouvait un seau. C’était un mélange d’eau et d’acide lorsqu’il m’a été lancé, mais je ne m’en suis rendu compte qu’en le voyant. Après avoir été frappé au visage avec, il a perdu la vue d’un côté.
Mallory a eu la chance d’avoir le soutien de ses amis proches et de sa famille tout au long de cette période difficile. Tout le monde était présent pour recommencer. “J’en ai été vraiment affecté. Je me suis développé personnellement à la suite de mes expériences. Le caractère accidentel de l’événement a accru mon engagement. Il a déclaré que rien ne l’avait jamais empêché de poursuivre sa passion.
Mallory a déclaré sur sa page Facebook que l’incident s’était produit lors d’une séance de bizutage. A la fin de son stage dans un restaurant, ses collègues ont tenté de le “baptiser” en lui lançant des œufs, de la farine et du lait. Lorsque l’un des gars s’est retourné,
il a été choqué de découvrir un seau d’eau de son côté opposé. Dans ma direction, il l’a lancé. De l’autre côté, le seau contenait du décapant pour peinture, qui est souvent utilisé pour nettoyer les fours dans les installations industrielles.
Mallory découvre deux mois après le drame qu’il serait légalement aveugle d’un œil. C’est comme ça que j’ai appris à vivre. » Rien n’y peut changer. Le pire des cas s’est produit. Il prend l’exemple d’une personne qui a faim comme exemple. Pour « se couvrir les yeux », le jeune homme est “La médecine des yeux progresse toujours”, dit-il.
Le jeune homme a dit qu’il ne parlait plus avec le responsable de cette catastrophe et qu’il était “fâché sans être irrité contre lui”. Il a dit: “Celui qui a placé cela dans mes yeux ne l’a pas fait exprès.”
carrière
Mallory Gabsi débute sa carrière à 18 ans dans la cuisine d’Yves Mattagne au Sea Grill. 2017 a vu son départ de ce restaurant deux étoiles bruxellois. Auparavant, il a travaillé au Hertog Jan, un hôtel trois étoiles à Bruges, en Belgique. Il était le chef de partie français à l’époque.
à Missillac au Domaine de la Bretesche. L’année précédente, il est revenu à son ancien poste de sous-chef au Sea Grill. C’est un début encourageant pour le chef qui n’a pas toujours eu la vie facile.
La collision n’aurait pas dû nous laisser coincés ou confus. En plus de m’inspirer, il sert aussi de modèle à beaucoup d’autres. L’équipage du Sea Grill a beaucoup de respect pour lui. L’un des juges de M6, précédemment inscrit à Top Chef, a initié son premier contact avec le jury de M6. Mallory Gabsi a commenté: “Je voulais coopérer avec Philippe Etchebest ou Paul Pairet.”
Je ne sais pas qui m’a accidentellement mis quelque chose dans l’œil, mais ce n’était pas fait par malveillance. Malgré le fait que ce comportement a été exécuté sans le vouloir, il a eu des résultats catastrophiques. Quelques jours après la catastrophe, la candidate de Top Chef s’est fait dire qu’elle ne pourrait plus jamais voir d’un œil. Si Mallory Gabsi a adopté ce mode de vie, il a encore “la possibilité de restaurer sa vision”.
Au cours des dernières décennies, la médecine oculaire a fait des progrès considérables. Dans les 10 à 15 prochaines années, je suis incertain. “Je continue d’y croire, et les médecins aussi”, poursuit-il. Un œil de verre était la dernière chose à laquelle je pensais. C’est comme ça. Mon œil reste actif et en bonne santé malgré le fait que je sois aveugle. Et qui sait, peut-être le retrouvera-t-il à l’avenir.
Le 19 avril 2014, il a été victime d’un bizutage dans la cuisine d’un restaurant à Anvers, en Belgique, lorsqu’un jet de liquide décapant l’a frappé au visage. Cela a causé une douleur considérable à son œil droit. L’œil droit de Mallory Gabsi est aveugle à la suite d’un accident. Elle doit prendre six mois de congé de maladie et neuf mois de soins médicaux avant de pouvoir retourner au travail. Elle doit commencer par porter des lunettes de sécurité.
De 2015 à 2017, Mallory Gabsi a travaillé avec le chef Yves Mattagne au Sea Grill, un restaurant de fruits de mer deux étoiles Michelin à Bruxelles. Pendant ce temps, il accède au poste de chef de partie.
Pour travailler chez Hertog Jan, l’un des deux restaurants trois étoiles de Belgique, il lui a fallu acquérir la langue et la culture flamandes. Il a ensuite commencé à travailler au Domaine de la Bretesche à Missillac, France. Mallory Gabsi est revenu à Bruxelles fin 2018 et a commencé working comme chef de partie 9 au Sea Grill.
Dans une interview avec TVMag,
Mallory Gabi, candidat à Top Chef 2020, a évoqué son travail et le terrible événement qui lui est arrivé. Le deuxième volet de l’émission sera diffusé sur M6 le 26 février à 21h05. Dans le premier épisode, le jeune chef de 22 ans qui a rejoint la brigade d’Hélène Darroze a brièvement raconté ses blessures. Dans cette saison de The Bachelor, il n’est pas le seul à avoir évoqué sa vie personnelle.
Lors de sa première apparition sur Objectif Top Chef, Mallory Gabsi n’avait que 17 ans. Il a décliné en raison de son manque de préparation et de son amour pour Philippe Etchebest 14. En 2018, il n’avait pas pu répondre aux producteurs de la saison 10 de Top Chef puisque sa grand-mère venait d’être admise à l’hôpital.
Seul ou en collaboration avec le chef étoilé David Gallienne, il remporte plusieurs distinctions. 140°C, l’idée d’un restaurant de pommes de terre de Mallory Gabsi et Adrien Cachot a remporté le concours du meilleur restaurant de la ville. C’est une référence au fait qu’il a fait une erreur avec le chef belge Christophe Hardiquest lors d’un premier test sur le MasterChef de cette année.
Quelques semaines après le dernier épisode de Top Chef diffusé en juillet 2020, lui et Adrien Cachot fondent 140°C Street 21 à Paris. Ils l’ont nommé d’après le restaurant qu’ils ont créé ensemble comme répétition générale de la vraie bataille à venir. Avec autant de personnes qui s’y rendent, l’idée doit se développer pour accueillir environ un millier de personnes chaque jour.
Jusqu’à la mi-septembre, il a servi des repas haut de gamme. Certains des plats qu’il a préparés sur Top Chef ont été présentés. Mallory Gabsi aide Philippe Etchebest dans une édition 2021 de Cauchemar en cuisine. Les deux parties pourraient choisir de collaborer plus souvent à l’avenir.
