christopher coutanceau femme; Sa date de naissance est le 12 octobre 1978. C’est un chef français. Son restaurant trois étoiles, Christopher Coutanceau, est à La Rochelle, il en est le propriétaire et le dirige lui-même. Ses propres mots le décrivent comme un “cuisinier-pêcheur”. C’est le frère cadet de Coutanceau et le fils du chef Richard Coutanceau.
Quelque temps après que Richard et Maryse Coutanceau aient obtenu leur première étoile Michelin, Richard et Maryse Coutanceau ont eu un fils nommé Chris (la deuxième étoile suivra en 1986). A 12 ans, il rejoint le centre de formation du FC Nantes. Là, il a appris à jouer au football professionnel et à devenir joueur.
Quand il avait trois ans, ses parents ont commencé à l’emmener à des ventes aux enchères et à des sorties de pêche avec son grand-père pour qu’il se sente comme une personne qui doit faire des choses. Finalement, il a travaillé au restaurant familial en tant que saisonnier.
Il entre en secret à l’école hôtelière de La Rochelle où il apprend à être compétitif en participant à des concours de cuisine. Michel Guérard et Jean Bardet étaient deux des personnes avec lesquelles il a travaillé pendant ses stages.
Michel Guérard l’a embauché après avoir obtenu son baccalauréat en cuisine professionnelle. Il a travaillé avec Ferran Adria à ElBulli, Guy Martin au Grand Véfour et Jol Robuchon à Paris7. Tous deux travaillent également au Café de Paris à Biarritz.
Pour être un vrai cuisinier qui veut être un chef,
il est allé chez Lenôtre 8 et Pierre Hermé, où il a appris à faire des pâtisseries. Son père lui a dit qu’un “vrai cuisinier” qui veut être un chef doit être boucher, boulanger, pâtissier et traiteur.
A vingt-deux ans, il revient à La Rochelle. En 2001, il réalise Le Vieux Port. Son père lui a demandé de revenir travailler au restaurant familial de Concurrence Beach après trois ans, afin qu’il puisse l’aider.
Elle a été rachetée à Richard Coutanceau à son décès en 2007. A cette occasion, Christopher Coutanceau la lui a rachetée ainsi qu’à Nicolas Brossard 11. En 2008, il a conservé la deuxième étoile Michelin qu’il avait obtenue par le passé. Un livre intitulé Cook-fisherman 1 de Christopher Coutanceau est sorti cette année.
En 1986, Richard et Maryse Coutanceau obtiennent leur deuxième étoile Michelin. Christopher n’a que quelques années lorsque Richard et Maryse Coutanceau reçoivent leur première étoile. A 12 ans, il rejoint le FC Nantes, une équipe de football locale,
pour tenter de devenir footballeur professionnel et jouer dans une grande équipe. De plus, il est allé dans un restaurant local et un endroit pour pêcher. Au début, quand il avait trois ans, son grand-père lui a appris à pêcher. A huit ans, il travaille au restaurant familial en tant que saisonnier.
Sans l’autorisation de ses parents,
il se rend au Lycée hôtelier de La Rochelle, où il apprend à participer à des concours de cuisine. Il a travaillé au restaurant des Prés d’Eugènie de Michel Guérard et au restaurant du Château Belmont de Jean Bardet, où son père avait travaillé auparavant.
Diplômé d’une école de cuisine, il retourne chez Michel Guérard. Il a travaillé avec Ferran Adria à El Bulli, Guy Martin au Grand Véfour et Jol Robuchon au Restaurant Laurent à Paris par la suite. Didier Oudill, qui a également travaillé avec lui au Café de Paris à Biarritz, a également fait ce travail.
Les chefs doivent être « boucher, boulanger, pâtissier et traiteur », il entre donc à l’école Lenôtre et travaille avec Pierre Hermé pour apprendre à faire des gâteaux et des desserts.
Puis, à 22 ans, il revient à La Rochelle pour ouvrir Le Vieux Port qu’il dirige pendant trois ans jusqu’à ce que son père lui propose de rejoindre l’entreprise familiale. Le restaurant a été racheté par Christopher Coutanceau et Nicolas Brossard après le décès de Richard Coutanceau en 2007. En 2008, les deux étoiles Michelin qu’il possédait étaient toujours là pour lui.
Ce n’est pas tout. Il a aussi beaucoup d’amour pour la mer. Page Web : Il a une page Web. Dans son bateau de pêche semi-rigide, il sort tôt le matin pour ne pêcher que ce dont il a besoin pour goûter et partager les richesses de la mer.
La pêche électrique s’est propagée bien au-delà des limites de la ville de La Rochelle. Au cours des dernières années, il est devenu l’une des personnes les plus franches au monde sur les avantages de l’alimentation biologique. Lanceur d’alerte : “La nature peut se rétablir, mais nous devons agir rapidement en laissant les poissons frayer. Nous devons agir maintenant.”
Dans la restauration, le chef exerce trois fonctions importantes.
En fait, il possède son propre restaurant, qui a obtenu une troisième étoile en 2020. Juste à côté se trouve La you de Chris, un restaurant de fruits de mer haut de gamme qui a ouvert ses portes en 2018.
Vous pouvez obtenir des plats de fruits de mer simples à base de poisson frais de la région, crevettes et crabes dans ce restaurant. C’est dans un restaurant au feu de bois avec vue sur l’océan. Il y a un hôtel Relais & Châteaux appelé Villa Grand Voile, caché dans une maison d’armateur de 1715. Le chef y cuisine depuis trois mois.
Quand on habite près de la mer, on a naturellement envie de manger charentais. Le célèbre livre rouge dit qu’il a un “salut vif et fort à l’océan” dans son style de cuisine. Les habitants de la région peuvent pêcher le flétan et le turbot à la ligne. Ils peuvent également obtenir des soles, des oursins, des lottes et des langoustines qui ont été capturés par la même méthode.
Il y a encore plus, cependant! Christopher Coutanceau est encore plus enthousiaste à l’idée de mettre de nouvelles espèces à l’honneur. “Pour moi, un maquereau vaut mieux qu’un bar de ligne.” Un poisson est généralement jeté “de la tête à la queue”, mais j’en utilise chaque partie dans mon art pour attirer les gens. Peu importe de quelle partie du corps il s’agit : le chef a une astuce de cuisine ce.
En plus du métier de chef, trois autres métiers sont exercés. Il est sûr de dire que son propre restaurant, qui obtiendra une troisième étoile Michelin en 2020, sera la vedette du spectacle. La you de Chris, un restaurant de poisson haut de gamme, se trouve à quelques pas.
Il a ouvert ses portes en 2018. Il sert une cuisine au feu de bois entièrement composée de produits de la mer et a vue sur l’océan (poissons, coquillages et crustacés). Voilà quelques mois que la cuisine du chef est servie à la Villa Grand Voile, hôtel Relais & Châteaux dans une maison d’armurier de 1715.
Même si le restaurant n’a pas de troisième étoile Michelin, le chef Christopher Coutanceau souhaite qu’il reste fermé en tant que concurrent. Il ne parle pas trop et ne dit pas ce qu’il pense. Son restaurant, qui se trouve à La Rochelle,
est proche d’un haut lieu touristique que beaucoup trouvent sous-utilisé et désagréable. Cet article a été publié dans le Quotidien du Sud-Ouest. Depuis lors, il y a eu beaucoup de discussions sur les réseaux sociaux à propos de l’article. Beaucoup de gens s’intéressent à ce sujet, qui a un grand impact sur la vie des gens et le monde des affaires.
Une semaine après avoir obtenu sa troisième étoile Michelin, Christopher Coutanceau a laissé tomber un gros pavé au fond d’un lac de la ville. Dans une interview accordée à “Sud Ouest”, le PDG a pu s’exprimer librement sur le cadre et l’environnement de son entreprise.
