Affaire saint marcellin; La bactérie Escherichia coli est une sorte de bactérie. La contamination à Saint-Marcellin et Saint-Félicien a entraîné l’hospitalisation de 13 jeunes. Le lundi 29 avril, la bactérie Escherichia coli a empoisonné treize nourrissons, âgés de six mois à quatre ans. Lundi, ils étaient toujours à l’hôpital. Ils étaient très probablement malades après avoir mangé du fromage de la Fromagerie Alpine à Romans-sur-Isère (Drôme). Ces produits ont été distribués dans tout le pays.
Les fromages St. Marcellin et St. Félicien, produits par la Fromagerie Alpine et distribués sous différents noms de distributeurs, ont été rappelés par précaution après avoir été reliés à la bactérie Escherichia coli de type O26 découverte chez plusieurs jeunes enfants depuis le 21 mars.
Selon les premiers résultats d’examens visant à déterminer l’origine de la contamination, plusieurs patients ont consommé des fromages de Saint-Félicien et de Saint Marcellin avant de tomber malades. Trois de ces nouveau-nés “ont peut-être quelque chose à voir” avec la consommation de fromage de la Fromagerie Alpine de Romans-sur-Isère (Drôme).
Si vous présentez des symptômes tels que diarrhée, malaises gastriques ou vomissements après avoir mangé des aliments contaminés par la bactérie Escherichia coli, consultez votre médecin une seule fois.
Si vous ne vous sentez pas mieux après 10 jours de consommation des aliments de la liste ci-dessus, ne vous inquiétez pas.
Les bactéries E. coli sont répandues dans votre microflore intestinale en tant que composant naturel de votre corps. Cependant, certaines formes de cette bactérie peuvent être nocives. Ils peuvent induire des diarrhées allant de légères à sévères et des lésions rénales.
Depuis le 21 mars 2019, au moins 13 cas de syndrome hémolytique et urémique (SHU) causés par une infection à Escherichia coli de type O26 ont été enregistrés. Dans de nombreuses régions différentes, ces événements ont été documentés chez les jeunes enfants. L’étude essentielle a été menée par les autorités sanitaires afin d’identifier la source de contamination des aliments et de protéger ceux qui les consomment.
Selon une première étude,
plusieurs de ces enfants consommaient des fromages Saint-Félicien et Saint Marcellin avant de tomber malades. Trois enfants auraient été malades après avoir mangé du fromage préparé par la Société Fromagerie Alpine à Romans-sur-Isère, dans la Drôme en France. L’autorité sanitaire rappelle les marchandises rappelées du marché aujourd’hui par mesure de précaution. Un avis aux consommateurs a également été publié.
E. coli est une bactérie qui peut se trouver dans la microflore intestinale des humains et d’autres animaux à sang chaud. Lorsque des personnes tombent malades après avoir ingéré E. coli, c’est ce qui se produit. Il peut s’agir d’une diarrhée modérée ou plus grave, entraînant des saignements intestinaux ou des lésions rénales connues sous le nom de SHU, qui sont plus fréquentes chez les jeunes enfants.
Des enfants âgés de “six mois à quatre ans” mangeaient “des fromages Saint-Félicien et Saint Marcellin” avant de tomber malades, selon la Direction générale de la santé (DGS). La DGS recherchait la source de la pollution à l’origine de ces incidents samedi.
Les personnes qui ont consommé les aliments rappelés et qui présentent des symptômes tels que la diarrhée, des maux d’estomac ou des vomissements doivent consulter leur médecin immédiatement. Ils doivent également informer les patients qu’Escherichia coli, une bactérie, pourrait être en cause.
Si aucun symptôme n’apparaît après 10 jours de consommation des aliments énumérés ci-dessus, il n’y a pas lieu de s’inquiéter ou de consulter un médecin. “Des enquêtes épidémiologiques, microbiologiques et de traçabilité alimentaire sont en cours pour déterminer ce qui a causé les cas spécifiques de maladie”, déclare le CDC dans un communiqué.
Affaire saint marcellin
Giulia, qui aura bientôt deux ans, est recherchée par d’autres. Il y a d’autres modifications. “Elle avait perdu la vue à l’hôpital, mais grâce à la stimulation, elle est maintenant capable de voir à nouveau. Nous n’avons aucune idée de ce dont elle est capable. C’est pourquoi nous voulons l’emmener ailleurs et lui faire vivre de nouvelles expériences. . Il est essentiel qu’elle soit stimulée autant que possible maintenant, alors qu’elle est encore jeune. Cela l’aidera à apprendre et à se développer.
Carla tente maintenant de placer sa fille dans un centre de rééducation intensive, mais elle n’y parvient pas car il n’en existe pas en France. En conséquence, elle est en vacances et envisage d’emmener Giulia au centre de rééducation intense Essentials à Barcelone, en Espagne.
Détails liés au fromage
Le fromage St. Marcellin existe depuis l’époque de Louis XI, gouverneur du Dauphiné qui deviendra plus tard le roi Louis XV. Il a été attaqué par un ours alors qu’il chassait et a été sauvé par deux bûcherons locaux. Ils l’ont retrouvé et lui ont offert du fromage St. Marcellin pour l’aider à se détendre. Il a donné des titres royaux à chacun des bûcherons dès son retour, et il a informé tout le monde de l’excellent fromage qu’il avait mangé. Parce qu’il avait promis, le futur roi a fait cela.
Le nom du fromage vient de la ville de l’Isère où il était commercialisé à l’origine. Le fromage St. Marcellin est un fromage en forme de disque d’un diamètre de 7 à 8 cm et d’une épaisseur de 2 cm. C’est entre 80 et 90 grammes dans.
Le lait est maintenu à une température de 20 à 22°C pendant deux heures avant caillage et durcissement pour permettre à l’acide lactique de s’accumuler, puis refroidi et fouetté. Ensuite, il est maintenu chauffé pendant environ 20 heures. Les fromages sont ensuite placés dans des “faisselles”, de minuscules récipients percés de plusieurs trous qui permettent aux fromages de s’égoutter. Pour produire St. Marcellin, vous aurez besoin de 0,7 litre de lait de vache.
Les fromages sont placés dans des moules après égouttage du lactosérum et retournés après 6 heures. Après cela, ils sont salés. Ils sont inversés après un deuxième repos de 6 heures, et l’autre face du fromage est salée. Les fromages sont conservés dans leurs faisslles pendant environ 12 heures. Les fromages sont démoulés et placés dans un environnement chaud pendant les 24 heures suivantes. Cela permet à la moisissure de s’épanouir. Ils sont ensuite placés dans une salle de séchage à 16°C et laissés y sécher.
En 2019, le premier cas de maladie du fromage a été signalé.
C’est ce qui s’est passé en avril de cette année. Giulia, qui avait un peu plus d’un an à l’époque, a reçu du Saint-Marcellin empoisonné, ce qui l’a rendue malade. Les premiers symptômes qui apparaissent sont des vomissements, des diarrhées et une transpiration excessive. Le médecin vérifie que la petite enfant a été gravement empoisonnée lorsqu’elle est transportée à l’hôpital.
Dans un fromage de base nommé Saint Marcellin, des bactéries E. Coli ont été découvertes. Les médecins et les experts de la santé découvriront immédiatement ce qui ne va pas. Cette bactérie, qui se développe dans la viande et le fromage, peut être mortelle pour les personnes les plus sensibles, comme les jeunes, les personnes âgées, les femmes enceintes et toute personne dont le système immunitaire est affaibli.
Giulia avait enfin trouvé le moyen de sortir du bois. Les médecins ne savent pas si le jeune de deux ans pourra un jour remarcher en raison de lésions cérébrales importantes. La mère de Carla n’est qu’au début d’une longue bataille et sa grand-mère se défendra. Les deux dames luttent avec ténacité pour faire punir et emprisonner la société qui a contaminé le fromage.
