Age mallory top chef; L’âge de Mallory Gabsi est de 25 ans. Mallory Gabsi est née à Ixelles le 13 décembre 1996. (Région de Bruxelles-Capitale). Originaire de Belgique, elle est chef.
Deuxième plus jeune de l’histoire de Top Chef, il fait partie des trois Belges à avoir atteint le N 1 depuis le début de la saison 2 de la compétition. Demi-finaliste de Top Chef lors de la saison 11, il est le deuxième plus jeune candidat de l’histoire de Top Chef à accéder à l’étape du concours N 1. niveau. La sauce Belgique sur RTL-TVI et Cauchemar en cuisine sur M6 le retrouveront également comme co-animateur des saisons 2020 et 2021.
À son huitième anniversaire, son père diplomate et sa mère vendeuse de luxe ont annoncé leur séparation. Après avoir passé de nombreuses heures en cuisine avec ses grands-parents, il garde de vifs souvenirs du grand-père tunisien qu’il a eu dans sa jeunesse. L’anniversaire de Saint-Nicolas 3 approche et Mallory veut que ses grands-parents lui organisent un goûter élaboré.
Demi-finaliste de Top Chef 11, il effectue de nombreux stages pour compléter sa formation théorique. À ce stade de la procédure, il a été frappé au visage avec un jet de solvant de décapage, ce qui lui a causé une brûlure à l’œil droit. Cela n’a pas empêché ce Bruxellois de poursuivre son amour de la cuisine. Peu de temps après son retour au travail, il participe à divers concours culinaires..
Fort de son succès à la Coupe de Cuisine des Jeunes Restaurateurs Européens, il est passé à l’étape suivante. Mallory Gabsi a travaillé avec le chef Yves Mattagne au Sea Grill à Bruxelles de 2015 à 2017. Avant de s’installer en France, il a travaillé au restaurant trois étoiles Hertog Jan dans la province flamande de Belgique. De retour à Bruxelles fin 2018, il est engagé comme chef de partie tournant du Sea Grill.
Il continue d’enseigner “Malou” aux élèves du Sea Grill (deux étoiles), un restaurant de fruits de mer, et plus tard à l’Art Club, un café éphémère. Son séjour au Domaine de la Bretesche a également été consacré à l’apprentissage de l’art de la cuisine française. il apparaîtra dans la 11e saison de Top Chef en 2019. Il n’y a que deux concurrents plus jeunes que lui dans la programmation de cette saison. Sa place en demi-finale témoigne à la fois de ses prouesses culinaires et de son sens de l’humour sec.
Cauchemar en Cuisine accueillera à nouveau Mallory Gabsi en 2021.
Au crédit de Philippe Etchebest, il est toujours là pour donner un coup de main. Pour citer Figaro : “Je reproduis le menu du restaurant, teste la nourriture et évalue les améliorations de la salle à manger et de la cuisine, et assiste au service final.”
Il faut un mois à “Malou” pour se présenter à Brussels’ Greenhouse, un espace vert idyllique avec 14 petites serres perchées sur une île entourée d’eau. Les langoustines et la fameuse pomme de pin déstructurée sont au menu des repas d’inspiration Top Chef du jeune homme (voir ci-dessous).
Avec pour objectif à long terme d’ouvrir son propre restaurant à Bruxelles, Mallory Gabsi a une idée claire de ce qu’elle veut faire dans la vie. “Les apparences peuvent être trompeuses dans le monde d’aujourd’hui. Ce qui compte le plus lorsqu’il s’agit de préparer des aliments, c’est la saveur.” L’objectif du chef est de promouvoir la haute qualité de la cuisine belge en utilisant des ingrédients locaux et en soutenant les agriculteurs qui travaillent dur.
Les composantes communes et de partage d’une cuisine exceptionnelle sont ainsi redécouvertes. C’est ainsi qu’il décide de suivre cette voie professionnelle alors qu’il n’a que 13 ans. Un diplôme de cinq ans en gestion hôtelière et touristique de l’Institut technique libre de Louvain a suivi ses études à l’école hôtelière et touristique Spermalie à Bruges. Yves Mattagne, qui deviendra éventuellement son mentor, lui offre un stage essentiel.
Age mallory top chef
Le talent inhérent de Mallory Gabsi est immédiatement visible. ‘ Lui et Danièle Soru ont participé au concours “Jeunes Talents Disciples” d’Auguste Escoffier à l’âge de 18 ans. La combinaison gagnante a été annoncée comme championne de l’événement. L’année suivante, il termine quatrième de la Coupe de Cuisine des Jeunes Restaurateurs Européens.
A l’issue du concours, Mallory Gabsi est retournée travailler au Sea Grill, fermé en décembre 2019, avant de rejoindre l’Art Club éphémère d’Yves Mattagne sur la place Royale de Bruxelles, où elle prévoit de participer au déménagement du restaurant en août 2020 dans le Murs de la Villa Lorraine. Mallory Gabsi a remporté ce concours.
Lors de la diffusion de Top Chef, Mallory apparaît dans l’émission “A la sauce belge” de RTL-TVI où il co-anime avec Sophie Pendeville et livre chaque semaine un plat gourmand en lien avec les événements du concours.
Les efforts du chef belge se sont poursuivis bien après l’événement lui-même,
notamment à travers la télévision. Sur RTL-la TVI sauce Belge, il est co-animateur et commente le menu de la semaine ainsi que les concours. En 2021, il renoue avec Philippe Etchebest pour travailler avec lui sur Cauchemar en Cuisine. Quel rôle a-t-il ? Reconcevoir la carte du restaurant en difficulté, tester les plats, confirmer les modifications et assister au service final. Refonte du menu.
L’artiste belge Mallory, nostalgique des délices réconfortants et délicieux de sa jeunesse, compte dévoiler une nouvelle idée dans early 2021. Il y a un dîner à quatre plats avec un délicieux ragoût, un accompagnement, un dessert et une bière artisanale belge.
L’un des yeux de Mallory est paralysé lorsqu’un collègue lui brise accidentellement un seau au visage avec un décapant industriel lors d’un bizutage. Il y a un revers majeur pour la carrière culinaire de Mallory. Avec son agressivité et son esprit d’acier, le jeune homme se démarque. C’est la perte de la vue et six mois de prison et de rééducation qui ont transformé la personnalité du jeune homme.
Le jeune Belge aspire à créer son propre restaurant et à participer à une émission de télé-réalité dans un futur proche. Bien que son père vive au Liban, il concourt dans Top Chef pour honorer sa mère, qui a toujours poussé son fils à poursuivre ses rêves, malgré son handicap.. une victime malheureuse
Il devient de plus en plus difficile de passer par les plats principaux. On commence par une cuillère à café de langue d’oursin, de gel de yuzu et de piment d’Espelette, exactement comme on le ferait si on préparait du poisson. Un shot marin avant un affrontement servi avec un lieu jaune de ligne délicieusement nacré enveloppé d’asperges vertes et nappé d’un beurre à l’huile d’olive, des navets confits au piment d’Espelette, une mayonnaise noire à l’ail, un jus d’os et de volaille broyé et un beurre d’oursin. En jouant avec différentes saveurs, textures et températures, vous pouvez créer un plat vraiment unique.
Adrien Cachot et lui ont créé la friterie éphémère 140°C Street 21 à Paris quelques semaines après la conclusion de Top Chef en juillet 2020. L’entreprise était un hommage au restaurant qu’ils avaient construit ensemble pour la finale de Top Chef. En raison de sa popularité, l’idée a dû être modifiée pour gérer environ 1 000 personnes par jour, dépassant largement les prévisions,
et elle doit s’arrêter tôt pour éviter les embouteillages. en pleine épidémie de Covid-19 Philippe Etchebest et Mallory Gabsi collaboreront sur un épisode de Cauchemar en cuisine en 2021, qui pourrait être le début d’un partenariat plus fréquent.
