Temps de cuisson asperges vertes cocotte minute; Une fois que la valve commence à tourner, commencez à décompter les 5 minutes nécessaires à la cuisson des asperges dans une cocotte-minute.
Retirez la partie fibreuse de la queue des asperges avant la cuisson. La peau ferme à l’extrémité de la peau peut être retirée avec un éplucheur.
- Cuire les asperges dans l’eau bouillante pendant 5 à 10 minutes.
- En 20 minutes, les asperges peuvent être cuites à la vapeur.
- Les asperges sont prêtes après 30 minutes au four.
- Le temps de cuisson des asperges poêlées est de 15 minutes.
Faire bouillir la délicate tête d’asperge dans de l’eau salée pour la conserver. Faites cuire les asperges de 5 à 10 minutes, selon la taille des asperges et si vous préférez des asperges croquantes ou complètement fondues. Si vos asperges sont cuites, testez-les en les piquant à la base avec un couteau ; si c’est le cas, c’est fait.
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et préparez les asperges comme décrit ci-dessus. Avant de servir, mélangez-les dans une salade avec du sel, du poivre et d’autres ingrédients (parmesan, ail…). Disposer les asperges sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (ou dans un plat allant au four).
Les asperges doivent être cuites pendant environ 25 à 30 minutes, en gardant un œil dessus pour s’assurer qu’elles ne deviennent pas encombrées. En éliminant une partie de l’eau des asperges, cette approche concentre la saveur.
Voici un guide général sur la durée de cuisson des asperges vertes.
Le temps nécessaire pour cuire les asperges varie en fonction de leur fraîcheur et de leur taille, ainsi que d’autres considérations. La cuisson des asperges épaisses et celles ramassées sur une longue période nécessitent un temps supplémentaire.
L’asperge peut être préparée de différentes manières, ce qui en fait un légume très polyvalent (en soupe, en quiche, froide en entrée, etc.). Les asperges sont disponibles dans une variété de couleurs, y compris le blanc, le vert et même le violet. L’exposition au soleil les fait changer de couleur. Plus un organisme reçoit de lumière, plus la végétation devient verte grâce à la photosynthèse.
En conséquence, les asperges blanches sont cultivées sous terre et cueillies. Lorsque les têtes d’asperges blanches émergent du sol, la récolte des pointes bleues commence. Du fait qu’elles sont produites et récoltées directement du sol, les asperges vertes ont une teinte verte brillante due à la présence de chlorophylle.
L’asperge blanche a une saveur douce et une texture délicate, ce qui en fait un excellent légume de cuisine. Alors que les asperges blanches sont plus douces, les asperges vertes sont plus savoureuses.
C’est la méthode la plus typique pour cuire les asperges al dente. Vous devriez les faire cuire en bottes, tête haute. Dans une grande casserole, versez de l’eau salée et portez à ébullition (10 g de sel par litre d’eau). Ajouter les asperges dès que l’eau commence à bouillir. Pour éviter d’endommager les bourgeons, il est essentiel de maintenir l’ébullition à basse température.
Cette méthode produit des asperges dorées et parfumées.
Préchauffer une poêle avec une petite quantité de beurre et d’huile (pour éviter que le beurre ne noircisse).
Une fois le beurre fondu, ajouter les pointes d’asperges et faire sauter à feu moyen en les roulant dans le beurre fondu pendant la cuisson.
Le printemps est le meilleur moment pour déguster des asperges, qu’elles soient vertes, blanches ou violettes. Bien que les asperges soient récoltées d’avril à juin, vous pouvez toujours vous en procurer sur les marchés primeurs de votre région jusqu’en juillet. Ils risquent de devenir durs et de manquer de vitalité s’ils dépassent cette limite.
Les asperges fraîches contiennent des vitamines A, B9 et PP. Ils peuvent être utilisés dans une grande variété de recettes en raison de leur adaptabilité. Pour maximiser vos chances, identifiez rapidement les erreurs à éviter.
Avant la cuisson, rincez abondamment les asperges à l’eau froide pour enlever tout goût d’eau du bocal. Les asperges en conserve sont meilleures que les asperges fraîches car elles sont moins susceptibles de se gâter pendant la cuisson et sont prêtes à être consommées. Cependant, n’ayez pas peur des conserves; ils peuvent être utilisés dans une variété de repas délicieux !
Les asperges cuites à la vapeur conservent les nutriments qu’elles contiennent. Lorsque vous utilisez un autocuiseur, assurez-vous de garder les asperges dans le panier au-dessus du niveau de l’eau chaude. Les fabriquer serait excessif. Cuire 4 à 8 minutes s’ils sont petits. Pour qu’ils restent vifs, remplissez à moitié un grand plat de glaçons et d’eau froide.
Pour conserver leur couleur vive, plonger les asperges vertes cuites dans un pichet d’eau glacée quelques minutes avant de servir. Mettez-les de côté quelques secondes pour que la cuisson s’arrête, puis servez-les chauds à la sortie du four.
Pour assurer une cuisson appropriée de vos asperges,
achetez plusieurs tiges de la même taille au marché ou au supermarché. Enfin, des bandes élastiques ou des ficelles resserrées doucement sans abîmer les légumes peuvent être utilisées pour créer des fagots d’asperges plus faciles à cuisiner.
La cuisson à la vapeur des asperges est une excellente technique pour conserver le maximum de nutriments. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser un panier vapeur ou un panier vapeur dans votre autocuiseur ou un autre autocuiseur. Pour assurer une cuisson homogène, utilisez des asperges de même diamètre.
Retirez les tiges d’asperges de leurs bases sèches, séparez les asperges des tiges et placez-les dans le ba vapeur Cuire les asperges de 12 à 18 minutes, selon leur taille et leur nombre, après avoir ajouté l’eau nécessaire pour créer de la vapeur.
Que faites-vous si vous n’avez que quelques minutes et que vous avez envie de délicieuses asperges ? Ils ne prennent que quelques minutes à préparer au micro-ondes. Il est essentiel de peler et laver les asperges. 1 cm de la tige doit être retiré et disposé dans un plat en verre. L’eau doit être mise au fond du récipient. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Si vous voulez éviter que vos asperges ne virent au vert foncé, arrosez-les de jus de citron.
Dans une poêle, des asperges de n’importe quelle couleur, vertes ou violettes, fonctionnent très bien. En conséquence, ils sont nettement plus délicats, délicieux et esthétiques. Ils deviennent plus savoureux plus vous les touchez. Dans une grande poêle à feu vif, faites fondre une noix de beurre. Pendant quelques minutes, faire sauter les gousses d’ail hachées pour libérer leur saveur. Pendant que vous attendez, lavez les asperges. Pelez-les en coupant un millimètre du fond. Cuire encore dix minutes à feu moyen après les avoir ajoutés à la poêle.
Lorsque l’asperge blanche est de saison, elle est meilleure d’avril à juin. Les asperges surgelées, en revanche, peuvent être cuites. Ils préfèrent les manger crus ou dans un plat préparé comme un risotto ou une poêlée de légumes. La décongélation de vos asperges à température ambiante pendant environ 10 minutes facilite considérablement leur épluchage, car elles n’ont pas été épluchées et tranchées avant la congélation.
L’asperge violette a été créée en croisant des asperges blanches et vertes. Il a d’abord été maintenu sous le monticule de culture, mais au fur et à mesure de sa croissance, il a été autorisé à pousser au-dessus du sol. Il vire au violet lorsqu’il est exposé au soleil.
L’asperge sauvage bénéficiait des mêmes avantages que l’asperge verte du fait de son développement naturel.
