Yves hecker burger de papa; M6 sera la première étape de son Voyage Patron Incognito. Le PDG de Papa’s Burgers, Yves Hecker, s’élancera le lundi 10 janvier. Quand est-ce que Patron Incognito revient sur M6 ? C’est le lundi 10 janvier à 21h05. Yves Hecker a été la première personne à diriger la nouvelle société et il a été nommé PDG. C’est lui qui a imaginé le nom et la marque “Les burgers de Papa”.
Si vous allez en France en ce moment, il y a 45 endroits pour faire de la restauration rapide. « Ces différentes immersions donnent à ce jeune manager la chance de trouver des problèmes de terrain et d’apporter des solutions uniques, confie-t-il au jeune de 38 ans. Il n’y avait plus de problèmes à gérer pour lui. Un producteur est venu vers moi et m’a dit que je devrais essayer le snacking. manager français Yves Hecker : Je ne sais pas comment dire ça en anglais. Quand on parlait de personnes à forte personnalité, il disait que j’étais l’une d’entre elles. Nous avions déjà choisi quatre personnes de la restauration pour le tournage, et maintenant c’était mon tour.
Au début, l’émission de nom m’est venue à l’esprit. A l’époque, je ne savais pas à quoi m’attendre. Mes émissions préférées étaient sur YouTube. J’en ai regardé les deux tiers là-bas. L’émission m’intéresse tout de suite. Je n’aime pas trop regarder la télé. Je n’aime pas du tout la “télé réalité”. Était-ce parce que j’étais nerveux pendant le premier épisode ? Non, parce que je savais que ce n’était pas le cas. Travailler sur un projet qui aidera l’entreprise. J’ai tout de suite su que le regard du patron sur le terrain débouchait sur des plans d’action.
J’ai accepté tout de suite parce que je suis une personne naturellement divertissante. Il y a eu des métamorphoses étranges dans les premiers épisodes. Ses vêtements étaient toujours en place, il semblait donc que l’homme venait de quitter un magasin de déguisements. Je ne voulais pas passer pour méchant. Les fausses barbes et perruques ne fonctionnent pas.
Des idées époustouflantes
L’idée d’aller plus loin dans le relooking était géniale pour moi. Nous pouvons tout faire ensemble, mais faisons-le vraiment. “Eh bien, c’est l’oiseau parfait pour se décolorer”, ont-ils dû penser. Alors j’aurais dû me taire (il rit). C’est la meilleure idée à ce jour. Enfin, quelque chose que je pense être une bonne idée a surgi.
Le M6 a une publicité de 1h35 minutes. Payeriez-vous pour le voir ? Ce n’est pas dans ma gamme de prix. Du coup, j’ai décidé de participer à ce spectacle parce que j’en étais ému. En conséquence, je suis au courant. Il y aura, je pense, un son énorme. À la suite d’un reportage de France 5 sur le burger, notre entreprise avait déjà été propulsée sur le devant de la scène. C’était bon pour l’entreprise. À tout le moins, nous avons pu économiser deux ans grâce à cela. Cette présentation sera aussi une sorte de début.
Horrible !” “Pour la première fois de ma vie, j’étais blonde peroxydée ! C’est amusant de le voir rire une fois de plus. Lundi 10 janvier, l’émission “Patron incognito” de M6 sera diffusée, avec une apparition du propriétaire de “Burgers de Papa”. J’en doute sans semaines de préparation.
L’idée de l’émission est qu’il s’est fait relooker en profondeur pour entrer le plus discrètement possible dans ses équipes et étudier leur fonctionnement. “Même ma femme n’était absolument pas au courant de ce qui se passait.” Ma barbe avait poussé hors de contrôle. “Ça m’a fait beaucoup réfléchir !” dit un habitant de Saverne originaire de Lichtenberg (Bas-Rhin). Mes cheveux étaient enfin colorés. Même dans une ville où je connais les employés, je devais porter un costume loupe.
À propos de la tâche de carrière
Pour travailler comme figurant dans trois des quarante-cinq restaurants de sa chaîne, il lui a d’abord fallu jouer le rôle d’Emmanuel, ce qu’il a accompli. Metz, Besançon et Lyon sont autant de lieux à visiter. Il y a des cas où de grandes surprises ne sont pas disponibles. C’est à ce moment-là que nous avons décidé de revenir à nos racines », raconte le PDG, âgé de 39 ans. Il n’existait pas de manière standard de faire des frites, et aucune n’était à mon goût. « Parfois, nous nous sommes fait prendre dans des procédures alambiquées.
Ce n’est cependant qu’un défaut mineur. Yves Hecker n’a pas regretté sa décision de quitter la série. Quelle expérience fantastique j’ai eue! Nous avons pu relever des éléments qui manquaient aux dirigeants. C’est excellent de revenir dans le jeu de temps en temps.
L’Alsacien connaît bien le sujet, ayant travaillé dans les cuisines et les salles à manger de ses deux premiers restaurants. Je commence par le début de l’aventure, à Lyon, en 2013, avec la première ouverture. Selon ses souvenirs, il “a enchaîné les services dans les trois villes” jusqu’en 2015. “Je n’ai jamais été un grand cuisinier, mais j’ai toujours aimé cuisiner.”
Mangez des hamburgers aussi! En 2003, il envisageait ainsi son succès actuel. Yves Hecker était alors étudiant à Strasbourg. J’ai fréquenté Made in France, un restaurant français dans le quartier de la Krutenau près des collèges. “Il y en avait beaucoup, et j’ai tout mangé ! A chaque fois, je me suis persuadé qu’il fallait élargir le concept d’un “burger français de qualité”.
“Quelques banquiers m’ont ri au nez”, a-t-il déclaré
Il quitte alors contre toute attente son métier d’animateur radio à Lyon onze ans plus tard pour se consacrer à sa passion. “J’ai su que je devais suivre l’exemple de ‘Big Fernand’ dès que je l’ai vu pousser. Plusieurs prêteurs m’ont ri au nez, mais le Crédit Mutuel d’Oberhausbergen (Bas-Rhin) se démarque.
Avec les premiers “Dad’s Burgers”, une question non résolue a été formée. “Parce qu’il y avait beaucoup de mères à Lyon, comme Mère Richard ou Brazier”, explique le créateur. Moi, en revanche, je souhaitais franciser à fond la marque. Papa prépare une grande quantité de nourriture. Ça attire aussi. Il a ouvert “un restaurant par mois” de l’enseigne, avec 33 millions d’euros de chiffre d’affaires en trois ans.
Yves Hecker est satisfait de sa success story et ne semble pas fatigué d’en entendre parler. Dans son discours d’ouverture, il déclare : « Je veux m’amuser tous les jours. “Patron incognito” en est un autre exemple.
Les trois plus grandes villes de la région sont Besançon, Lyon et Besançon.
Metz a réalisé le film, tourné dans un restaurant franchisé du même nom. Au lendemain de la crise sanitaire, l’entreprise devra encore asseoir son créneau et resserrer ses marges, quel que soit le nombre de livraisons ratées. Le patron infiltré découvrira certaines des inefficacités de l’entreprise et des problèmes de procédure avec l’aide de Kylian. A Besançon, Isis, employée de comptoir, rejoindra “Emmanuel” pour la seconde fois.
Les avis clients sur internet sont peu utiles à l’établissement du centre-ville lorsque la fréquentation est importante. Quand Yves Hecker débarque enfin à la 3e adresse lyonnaise, Camille est distraite par l’unique visiteur du jour, le chef Grégory Cuilleron, ancien concurrent de Top Chef venu présenter devant les caméras une nouvelle recette de burger. Un stratagème pour cacher le tournage de “Patron Incognito”.
Les procédures sont en cours de consolidation
Même si sa chaîne se développe à un rythme effréné, cela a permis à Yves Hecker de “revenir à la table et de repenser les processus clés”. À la suite des conclusions du programme, un programme de formation « Back to Basics » a été mis en place, comprenant un apprentissage en ligne et des codes QR pour accéder aux vidéos de processus sur le lieu de travail, ce qui a permis aux employés de vivre une expérience positive.
