Voix Off Meilleur Patissier; Nathalie Homs, quant à elle, assure la voix off pour la présentation.
Faustine Bollaert a animé l’émission de sa première à la deuxième série spéciale célébrités en 2017, peu avant son départ pour France 2. Julia Vignali est une habituée de l’émission depuis lors (série 6).
Depuis 2012, Le Meilleur Boulanger (émission de réalité culinaire française sur M6 et en Belgique sur RTL-TVI1) est diffusé sur M6.
The Great British Bake Off est basé sur la populaire émission de télévision britannique diffusée au Royaume-Uni depuis octobre 2010. (précédemment présentée par Faustine Bollaert de 2012 à 2016).
Le chef Cyril Lignac et la blogueuse gastronomique Jacqueline Mercorelli, ou « Mercotte », seront les juges du jury. Il est courant pour eux d’avoir des juges invités.
L’émission principale, dans laquelle des boulangers amateurs concourent pour le titre de « Meilleur boulanger », a duré six saisons. Il y a également eu deux séries de célébrités où les gagnants ont sorti un livre de cuisine, dont l’intégralité des bénéfices est reversée à la Fondation de France. “Les Professionnels”[2] est un spin-off de Bake Off : Crème de la Crème qui a été diffusé à la télévision française en 2017.
Après le programme, il y a un aftershow intitulé “The Best Pastry: In Your Stoves”, qui suit (Le meilleur boulanger: À vos fours).
La série principale est tournée dans le parc de nombreux châteaux français, dont le château de Neuville à Gambais pour la première série, le château de Maillebois près de Chartres pour la cinquième série, et le château de Groussay à Montfort-l’Amaury pour le reste . Étant donné que chaque épisode prend deux jours à tourner, un calendrier de production de six semaines est requis pour chaque émission.
Le casting pour le spectacle comporte un certain nombre d’étapes. Entre 4 000 et 5 000 candidatures avec images sont envoyées à l’équipe de production pour chaque spectacle. Le casting sur caméra a lieu dans les bureaux de production de 400 à 600 boulangers amateurs après un processus de sélection minutieux. Deux gâteaux sont apportés par les candidats pleins d’espoir.
La pâtisserie française est représentée par le premier, un spécimen spécifique de la forme d’art. La seconde est une pièce unique. Un test « grandeur nature » est réalisé dans une cuisine professionnelle devant Mercotte et Julia Vignali, entre autres, sur une sélection d’une quarantaine de candidats. Quatorze personnes seront sélectionnées dans ce groupe pour participer au programme.
Des « cartes blanches » ou des pâtisseries « de la seconde chance » sont données aux boulangers amateurs dans chaque épisode sous la forme d’une série de défis à relever dans un laps de temps donné.
Reproduire des recettes traditionnelles ou créées par des pâtissiers invités peut être une entreprise difficile. Il n’est pas rare que des professionnels de la cuisine comme l’historienne Ségolène Lefebvre, Franck Lacroix, le chef pâtissier Philippe Conticini et Kilien Stengel commentent les recettes.
Les candidats reçoivent un certain sujet et sont chargés de créer leurs propres plats à partir de celui-ci. Dans ce cas, une tarte aux pommes peut être cuite par un concurrent pour le thème de la tarte (l’équivalent français d’une tarte aux pommes).
